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我々は、非晶質クルクミン分散液の物理的安定性と、結晶化の遅延におけるクルクミンとポリマーの分子間相互作用の役割を研究しました。クルクミンは、結晶内で分子内および分子間の両方の水素結合を形成するため、興味深いモデル化合物です。構造的に多様な非晶質分散ポリマーのセットが研究されました。ポリ（ビニルピロリドン）、オイドラギット E100、カルボキシメチルセルロースアセテートブチレート、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（HPMC）およびHPMC-アセテートコハク酸。中赤外分光法を使用して、クルクミンとポリマーの相互作用の程度を測定および定量化しました。さまざまな環境条件下での物理的安定性は、粉末 X 線回折によって監視されました。クルクミンの化学的安定性は、UV-Vis分光法によって監視されました。ポリマーが存在しない場合、安定した非晶質クルクミンの単離は困難でした。ポリマーは非晶質固体分散体の製造を可能にする効果的なクルクミン結晶化阻害剤であることが証明されました。ただし、これらのポリマーは、長期保存中の結晶化を抑制する能力が大きく異なりました。クルクミンの分子内水素結合は、ポリマーとの水素結合の程度を減少させました。したがって、ほとんどのポリマーはあまり効果的な結晶化阻害剤ではありませんでした。全体として、ポリマーは結晶化阻害剤であることが証明されましたが、クルクミンの分子内水素結合により阻害は限定的であり、分子レベルで相互作用するポリマーの能力が低下します。