製品

ペプシンは消化を助けるものとして使用できます。たんぱく質食品の過剰摂取による消化不良、病後の回復期における消化機能障害、慢性萎縮性胃炎や胃がん、悪性貧血などによるペプシン欠乏症などによく用いられます。ただし、アルカリ剤やスクラルファート系薬剤との併用は厳禁です。

酵素製剤です。主に魚粉の製造や他のタンパク質（大豆タンパク質など）の加水分解、チーズ製造における凝固効果（レンネットと組み合わせて）に使用され、ビールの凍結や濁りを防ぐためにも使用できます。

この製品は消化補助剤であり、ペプシン不足または病気後の消化によって引き起こされる消化不良に使用されます。さらに、乳糖​​の製造において乾燥胃膜の代替品として使用されたり、生化学研究やタンパク質の構造解析にも使用されます。

本品は、凝固したタンパク質を胃酸の作用によりペプトンに分解することはできますが、それ以上アミノ酸に分解することはできません。0.2%～0.4%の塩酸(PH=1.6～1.8)で最も消化力が強くなります。