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Pichia etchellsii の細胞結合β-グルコシダーゼによるメチル-β-D-グルコピラノシドの高次鎖アルキルグルコシドへの生体内変換。

本研究では、長鎖アルキルグルコシドの合成のための Pichia etchellsii 全細胞の使用を研究しました。メチル-β-d-グルコピラノシド (MG) を脂肪族アルコール、n-ヘキサノール、n-オクタノール、n-デカノール、n-ドデカノールと反応させて、それぞれのアルキルグルコシドを合成しました。最初の反応条件は、オクチルグルコシド (OG) の合成用に 2.5 ml スケールで最適化され、含水量 8%、MG 100 mM、反応時間 6 時間で、収率は約 53% となりました。100mM MG で最大 2.79 のグルコシル転移/加水分解比が得られ、高い生成物収率が得られました。最適化された条件に基づいて、リアクターを 50 ml レベルで操作すると、MG から OG への約 60% の変換が得られました。屈折率検出器を使用した高級鎖グルコシドの定量のための簡単な高速液体クロマトグラフィー法が開発されました。デシル-β-d-グルコピラノシド、ドデシル-β-d-グルコピラノシドではそれぞれ最大 27% と 13% の収率が得られました。