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酸性カゼインは増粘剤として使用できます。乳化剤;安定剤。栄養強化剤（強化タンパク質）;バインダー;フィラー;運送業者。特にチーズやアイスクリームに適しており、配合量は0.Chemicalbook 3%～0.7%、肉製品（ハム、ソーセージ）1%～3%、水産肉製品に適しています。強化パン、ビスケットタンパク質 5%。マヨネーズ３％。

酸性カゼインは主に塗料の基材、木・紙・布の接着剤、食品添加物などとして使用されており、塗料の基材として総消費量の約半分を占めています。耐水性に優れ、顔料への分散が良好で塗膜の均一性が向上します。さらに、レンネット 2 タンパク質は、流動性が良く、塗布や施工が容易であるため、主にプラスチックボタンのケミカルブックボタンの製造に使用されています。カゼインボタンは他の樹脂ボタンに比べ、染色性、加工性、発色が良く、ボタンの中間の品質となります。カゼインは消石灰、フッ化ナトリウム、硫酸銅と均一に混合され、灯油と混合されてカゼイン接着剤が得られます。カゼイン接着剤は航空産業や木材加工部門で使用される接着剤の一種です。カゼインは医薬品や生化学試薬にも使用されます。

酸性カゼインは吸湿性があり、木材サイジング、紙コーティング、糖尿病用食品、生物材料、繊維パルプなどとして使用されます。