クエン酸カリウム Cas: 866-84-2
| カタログ番号 | XD92009 |
| 商品名 | クエン酸カリウム |
| CAS | 866-84-2 |
| 分子構造la | C6H5K3O7 |
| 分子量 | 306.39 |
| ストレージの詳細 | アンビエント |
| 統一関税コード | 2918150000 |
製品仕様書
| 外観 | 白色の結晶性粉末 |
| アッサy | 99%以上 |
| 融点 | 230℃で分解 [KIR78] |
| 密度 | 1.187 |
| 溶解度 | H2O: 20 °C で 1 M、無色透明 |
| PH | 8.0～9.5（25℃、H2O中1M） |
| 水溶性 | 60.91 g/100g 飽和水溶液（25℃） [MER06] |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0.045 λ: 280 nm Amax: 0.025 |
食品産業では、クエン酸カリウムは緩衝剤、キレート剤、安定剤、抗生物質酸化剤、乳化剤、風味調整剤として使用されます。クエン酸カリウムは、乳製品、ゼリー、ジャム、肉、缶詰のペストリーに使用されます。クエン酸カリウムはチーズの乳化剤としても使用されます。医薬品では、クエン酸カリウムは、低カリウム血症、カリウム欠乏、尿のアルカリ化を治療するために使用されます。
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