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L-グルタチオン還元型は、グルタミン酸、システイン、グリシンからなるトリペプチドです。微生物発酵によって得られたL-グルタチオン富化酵母は、現代技術の分離・精製によって還元されたL-グルタチオンを取得します。これは、抗酸化物質、フリーラジカル消去、解毒、健康促進などの多くの機能を持つ重要な機能因子です。免疫、老化防止、抗がん、放射線障害防止など。