アスコルビン酸 Cas: 50-81-7
| カタログ番号 | XD92025 |
| 商品名 | アスコルビン酸 |
| CAS | 50-81-7 |
| 分子構造la | C6H8O6 |
| 分子量 | 176.12 |
| ストレージの詳細 | 5～30℃ |
| 統一関税コード | 29362700 |
製品仕様書
| 外観 | 白い粉 |
| アッサy | 99%以上 |
| 融点 | 190～194℃（分解） |
| アルファ | 20.5° (c=10、H2O) |
| 沸点 | 227.71℃（目安） |
| 密度 | 1.65g/cm3 |
| 屈折率 | 21° (C=10、H2O) |
| 溶解度 | H2O: 20 °C で 50 mg/mL、透明、ほぼ無色 |
| パカ | 4.04、11.7(25℃時) |
| PH | 1.0～2.5（25℃、176g/L水中） |
| PH範囲 | 1～2.5 |
| 臭い | 無臭 |
| 光学活性 | [α]25/D 19.0 ～ 23.0°、c = 10% in H2O |
| 水溶性 | 333g/L(20℃) |
アスコルビン酸のナトリウム、カリウム、カルシウム塩はアスコルビン酸塩と呼ばれ、食品保存料として使用されます。アスコルビン酸を脂溶性にするには、エステル化することができます。アスコルビン酸と、パルミチン酸アスコルビルを形成するパルミチン酸やステアリン酸アスコルビン酸を形成するステアリン酸などの酸とのエステルは、食品、医薬品、化粧品の抗酸化剤として使用されます。アスコルビン酸は、一部のアミノ酸の代謝にも不可欠です。フリーラジカルによる損傷から細胞を保護し、鉄の吸収を助け、多くの代謝プロセスに不可欠です。
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