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用途：生化学研究。これは、病原性細菌のムコ多糖を加水分解できるアルカリ性酵素です。主に細胞壁内のN-アセチルムラミン酸とN-アセチルグルコサミン間のβ-1,4グリコシド結合を切断することにより、細胞壁不溶性ムコ多糖が可溶性糖ペプチドに分解され、細胞壁が破壊され内容物が流出します。細菌を分解するためです。リゾチームは、負に帯電したウイルスタンパク質と直接結合して、DNA、RNA、アポタンパク質と複合塩を形成してウイルスを不活化することもできます。Micrococcus megaterium、Bacillus megaterium、Sarcinus flavus などのグラム陽性菌を分解します。

生化学研究では、急性および慢性咽頭炎、扁平苔癬、扁平疣贅などの疾患の治療に臨床的に使用されています。