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分子量 141 kDa のアルコール デヒドロゲナーゼの四量体には、4 つの同一のサブユニットが含まれています。各サブユニットの活性部位には亜鉛原子が含まれています。各活性部位には、2 つの反応性スルフヒドリル基と 1 つのヒスチジン残基も含まれています。等電点: 5.4-5.8 至適pH: 8.6-9.0 基質: 酵母アルコールデヒドロゲナーゼはエタノールと最も反応しやすく、アルコールの量が増減すると反応性が低下します。分岐アルコールおよび第二級アルコールとの反応性も非常に低いです。KM (Chemicalbook エタノール) = 2.1 x 10-3 MKM (メタノール) = 1.3 x 10-1 MKM (イソプロパノール) = 1.4 x 10-1 ミミンおよびヨードアセトアミド。1,10-フェナントロリン、8-ヒドロキシキノリン、2,2'-ビピリジン、チオ尿素などの亜鉛キレート剤の阻害剤。β-NAD アナログ、プリンおよびピリミジン誘導体、クロロエタノール、フルオロエタノールなどの基質アナログ阻害剤。