製品

ポリリジンは、細菌発酵によって生成される必須アミノ酸 L-リジンの小さな天然ホモポリマーです。ε-ポリ-L-リジンは、食品の天然保存料として使用されます。ε-ポリリジンは、カチオン性ポリマーのグループに属します。水中では、ε-ポリリシンは正に帯電した親水性アミノ基を含みます。研究によると、ε-ポリリシンは細菌の細胞表面に静電気的に吸着され、その後外膜が剥がされます。これは最終的に、細菌細胞に損傷を与える原因となる細菌の異常な分布につながります。

E-ポリリジンは、高性能の抗菌剤または防腐剤です。好気条件下でストレプトマイセス・アルブルスを使用した発酵プロセスで製造されます。グラム陽性菌およびグラム陰性菌、酵母、カビ、ウイルスに対して明らかな阻害作用を示します。また、安全性にも優れているため、老化防止剤として広く使用されています。

ε-ポリリジンは淡黄色の粉末で、吸湿性が強く、わずかに苦みがあります。水、塩酸に溶けやすく、アルコール、エーテルなどの有機溶媒には溶けません。

関数

1. イプシロン-ポリリジンは、細菌、酵母、カビの細菌、特に他のものでは簡単に阻害できないグラム細菌の増殖を大幅に阻害します。

2. 優れた保存料としてのイプシロンポリリジンは、安全性が高く、水溶性で、高温でも安定で、広く使用され、味を損なわず、中性または弱酸性条件で抗菌性があるという特徴があります。

3. 高温でも安定であるため、加熱処理後の一部の耐熱性桿菌や、一部のオタマジャクシ型非収縮性シフォウイルスも阻害することができます。

4. イプシロン-ポリリジンは膵リパーゼ活性を阻害することで小腸の脂肪吸収を止めることができるため、肥満患者の食事療法となる可能性があります。

5. さらに、イプシロン-ポリリジンは、化粧品、食品機械や小屋などの消毒剤または洗浄剤にも使用できます。